Il nostro Olio

Il nostro olio è prodotto con la spremitura a freddo di olive Itrane, dette anche olive Trane, ma meglio note come olive di Gaeta.

Le nostre olive sono cresciute spontaneamente nel mio uliveto in bassa collina, a 120 m.s.l.m. in località Pezze di Ninfa a Cori. 

 

Si tratta di una produzione monovarietale 

 

L'ulivo Itrano è una pianta rustica e molto forte.

La maturazione delle olive è decisamente tardiva (fine anno e anche i primi mesi dell'anno). Nel nostro uliveto sono presenti piante di Leccino sfruttate come impollinatori essendo l'ulivo Itrano autosterile

 

Il nostro olio è di inconfodibile colore giallo-verde il sapore è intenso, fruttato, amaro e piccante quanto basta. Si apprezzano note di pomodoro verde ed erbacee

 

Il nostro olio potrà accompagnare e completare i vostri piatti o essere usato per esaltarne i sapori. È importante scegliere l'olio giusto adatto alla pietanza servita.

 

In qualità di appassionati, saremo lieti di darvi il benvenuto a Cori e mettere a disposizione le nostre fresche conoscenze e consigliarvi sulla scelta adeguata a seconda dei piatti e delle occasioni!

  • Il LOGO del mio Olio